【E大遊記#1】Oklao歐客佬錦州店咖啡記

2017.7.2

  會去到這家店是有淵源的，記得我考完會考後，想要用自己剛學不久的手藝給全九年級導師來個【手沖咖啡體驗】自己當時以為我根本就是全光復最空前的咖啡狂人，直到有位老師跟我分享他們班有位同學家裡開咖啡廳的，有很深厚的咖啡知識，覺得我可他可以交流交流一下。我當下根本就是覺得我這沖咖啡給老師的行為在那位達人眼中根本就是【班門弄斧】、【關公面前耍大刀】的可笑行為阿!!當下聽完真的很想收攤走人休假休到畢業典禮再說...太丟人了阿!是個禮拜透過友人的協助，成功要到他的臉書也跟他本人拿到了店址，今天就跟著我爸一起去觀摩學習一下!

一櫃子的咖啡器具

多種精品咖啡的選擇

  店裡的裝潢明亮、裡頭也充滿了咖啡香，我個人喜歡這種環境。店內除了有常見的Espresso系列(義式咖啡機)也可以選擇精品咖啡系列(手沖、虹吸、比利時壺)，今天來是要品嚐精品咖啡。

老闆娘手沖冰咖啡

老闆現做虹吸式咖啡

傳說中的光復咖啡王子--張恆維的Espresso

  

牙買加藍山咖啡(虹吸)

  我們的第一杯是牙買加藍山是一款頂級咖啡的經典代表，一個淺烘焙的咖啡，味道偏酸，豆子聞起來有一種乾果類的甜味，喝起來有一種淡淡的果香味，酸味是快速消失，不會覺得有外面咖啡的苦澀味。個人覺得還不錯。

藝姬咖啡(虹吸)

  這杯藝姬咖啡是蟬連好幾年咖啡豆的冠軍，豆子聞起來有很明顯的柑橘類香氣，有點檸檬皮和橘子皮的清香，喝起來酸味比上一壺藍山種一些但是也不覺得討厭，反而是酸味轉換成一點點水果的清甜，冷掉的時候那甜味更是明顯，更帶有柑橘的香味，是一款冷掉更好喝的咖啡。個人很推薦!

冰滴咖啡(冰滴)

  有點忘記這杯的正確名稱了，推薦給第一次喝精品咖啡的人，因為可以讓人感到精品咖啡的奇妙，這冰滴咖啡據老闆所言，需耗時三日的培養才能有這口感:不是美酒卻有白蘭地香氣而沒有酒精；是一款咖啡卻沒有它煩躁的酸澀味，雖然本人不喝酒(也不能喝酒)但感覺卻有微醺的感覺，很適合在炎炎夏日來一杯!

濃縮義式咖啡(espresso)

  這杯是咖啡王子張恆維介紹的，他身為義式咖啡機機長跟我介紹了一下這杯的意義，也順便告訴各位當當知識，上面一層咖啡色的其實是咖啡的【油】拉花的時候就是要看這層油，油越多越好拉花，烘焙程度越高油會越多，但是口感就不會那麼順口，會苦，因為義式咖啡機是萃取的濃縮咖啡，所以味道會被放大，許多人會利用淺烘焙的豆子當作Espresso的原料，喝起來會甜甜的。由於他每次正式使用前都會試喝用一杯Espresso，以確保拉花的品質，所以他可以喝得出來深、淺的差別。今天我也點了一杯來喝喝看，一口飲盡，真的有點苦，但是咖啡的油很香，而且這邊的豆子品質不錯，不會澀，所以苦後帶來的醇。如果擔心睡不著的人咖啡王子表示只要多喝水就可以讓咖啡因隨著尿液排開，所以不成問題。雖然我還是覺得有問題...

  最後來分享給大家這家店的詳細資料

店名:Oklao 歐客僗-錦州店

地址:台北市中山區錦州街296號(近建國北路二段、行天宮3號出口)

電話:02-2517-6606

營業時間:星期一-五，AM8:00-PM8:00 星期六-日，AM10:00-PM6:00

這次的【E大遊記】就到這裡結束了，如果你有任何想法歡迎留言讓我知道，也歡迎分享。
我是Ethan，我們下次見!

由於王子他有點出錯誤的地方，基於方便的理

由我就直接貼在這裡給各位看看，不是我偷懶
喔!

  1.是歐客"佬" 不是"僗"2.今天喝的藍山是丸豆喔～
丸豆又稱公豆 只佔整顆咖啡樹果實的5%~10% 特別珍貴 所以價格當然也較不菲
3.是藝"伎" (外面大部分是藝"妓")
4.今天冰滴的豆子是音樂家系列的莫札特(紅蜜處理)(用小冰滴滴的)
小冰滴(就是今天在你們座位旁邊的那組冰滴)發酵時間至少要5天以上 3天的是大冰滴
5.不是每支淺焙的豆子喝起來都是甜的 如果豆子的品質不佳 喝起來可能就是尖酸 然後試喝是確保飲品的品質(拉花的品質是由打奶泡時決定的
以上